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户外餐饮的转向
探索户外用餐日益兴起的趋势，以及它如何重塑酒店与餐饮体验。了解 EcoSmart Fire 产品如何帮助打造宜人的户外空间，延展您的生活区域，并全年提升用餐体验。
- 作者:
- Lisa Llewellyn
- 发布于:
- · 更新于:
吸引宾客全年光临的跨季节采暖方案
外出用餐最显著的趋势，就是走向户外。轻松惬意的氛围和观察人群往来的乐趣，一直吸引顾客在 alfresco 空间用餐小酌；而疫情之后，宾客比以往更偏爱空气充足清新的场所。因此，打造可跨季节使用的空间至关重要。
“人们对户外用餐的需求仍在持续增长。许多 hospitality 场所最初为了维持经营而采取的临时转向，如今已经变成了长期配置。对许多咖啡馆、餐厅、酒吧和俱乐部来说，这是一大利好，因为同时拥有室内和户外用餐空间，有助于提升营业额，并为场所注入新的活力，”MAD Design 董事 Stephane Thomas 表示。MAD Design 旗下品牌包括 EcoSmart Fire、HEATSCOPE®（电辐射采暖器）以及 Blinde Design（家具及配件）。
休斯敦 B.B. Lemon 餐厅创始人 Benjamin Berg 近日告诉 OpenTable，自从他打造了户外用餐空间后，“几乎每晚都像一场花园派对”。他也鼓励其他 hospitality 从业者，把户外空间打造成人们真正向往的地方，“是人们想待的地方，而不只是因为觉得更安全才不得不待的地方”。
不过，庭院、露台、阳台和平台虽然能提供更安全的新鲜空气，却更难采暖。“在凉爽的白天和夜晚，以及较冷的月份里，一个温暖舒适的户外空间可以全年吸引更多食客，”Thomas 说。“正如房地产市场平台 LoopNet 的 Dawn Allcott 所言，那些愿意更进一步、让户外空间更具吸引力的餐厅业主，可以把疫情带来的‘酸柠檬’酿成柠檬水。
摇曳的火光固然能营造出鲜明的浪漫与魅力，但它并不能高效温暖开放式户外空间。这正是 辐射式采暖器 发挥作用的地方。精明的场所正在加倍投入，将火坑、火桌和壁炉的氛围魅力，与 HEATSCOPE® 等低调、高性能的电辐射采暖器相结合。这种双重方案既带来氛围，也带来可感知的舒适度，让宾客停留更久、感受更暖，并消费更多。关键在于为户外采暖配置正确的工具，让每一种设备承担不同角色，把 alfresco 区域转化为真正全年创收的空间。
客户希望拥有室内般的舒适，同时享受户外用餐的魅力，甚至带一点浪漫气息。营造这种氛围最简单的方式，就是采用低调的取暖设备，以及真实火焰带来的自然氛围。
Stephane Thomas - Director, MAD Design Group
乙醇燃料火坑的优势
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火盆极受欢迎，原因显而易见：它们能瞬间营造温暖而 inviting 的氛围，为任何户外空间带来时尚的度假感，同时用途灵活、安装简便。
“火盆能形成视觉焦点，并在点燃后的数秒内，把露天空间转化为舒适迷人的休憩之所。它们迷人的火焰会吸引人们靠近，这对餐厅、咖啡馆、酒吧和俱乐部来说非常有吸引力，”Thomas 表示。
作为繁忙的餐厅、咖啡馆或酒吧经营者，您需要一款易于点燃、维护快速简单的火盆。传统燃木火盆需要持续补充合适木材，会产生刺激性、污染性的烟雾，并留下灰烬和烟灰；相比之下，EcoSmart 火盆通过其燃烧器，以环保、清洁燃烧的乙醇燃料、丙烷或天然气*产生自然火焰。由于不排放烟雾或异味，顾客可以享受更洁净、更清新的环境，员工也无需花时间清理灰烬、烟灰或补充木材。
土耳其现代化的 TFKB Skylounge、美国的 Farmer’s Daughter 餐厅以及澳大利亚餐厅 Junction Moama 的设计师，都选择了 EcoSmart 火盆，为这些场所营造温暖 inviting 的氛围，吸引食客走向户外。
在 Junction Moama，餐厅的火盆周围设置了内置座椅，让食客可以围坐在火边享用饮品。“EcoSmart 燃烧器提供了 hospitality 项目一直追求的温暖和氛围，”负责该餐厅改造的 Altis Architecture 的 Victor Cheung 表示。
除了营造迷人氛围并易于维护，EcoSmart 火盆也安装简便且成本友好，因为乙醇燃料火盆无需通风口或烟囱。由于无需排烟系统，它们也更容易重新摆放。
EcoSmart Fire Pit Kits 让您轻松打造与场所风格相得益彰的定制火盆设计。多种不锈钢燃烧器尺寸和形状可供选择，包括方形、长方形和圆形，可适配由坚固轻量且环保的 Fluid™ Concrete 制成的不同火盆碗；您也可以选择雕塑感十足的 Stix 火盆，这是一款由不同尺寸不锈钢管状“枝条”组成的醒目壁炉。
您甚至可以使用石材、水泥、瓷砖等任何不可燃材料，打造专属的定制火盆围边。洛杉矶的 Kromer 为其户外休闲区的 EcoSmart 火盆加入了金属盾形弧背，形成醒目的设计亮点。
“由于 便携式火盆 易于移动，许多场所正利用 EcoSmart 火盆引导食客前往露台和庭院的不同区域，比如 happy hour 的吧台或餐后小酌的 lounge，并照亮昏暗角落，让户外空间更具吸引力、也显得更加开阔，”Stephane 说。
壁炉桌的轻松魅力
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© SAIKAIBASHI CORAZON HOTEL 多功能壁炉桌是酒吧或餐饮场所露台、庭院、平台或花园区域中醒目而实用的补充，既能展现迷人的自然火焰，也为放置饮品和小食提供便利台面。
EcoSmart 便携式火盆桌采用清洁燃烧的生物乙醇为燃料。它们不会产生烟雾或排放物，也不需要烟囱、通风口或昂贵的电力连接，因此安装和使用都更经济、更简便。
所有 EcoSmart 壁炉桌的核心均为不锈钢燃烧器，线条简洁优雅，并提供多种形状、尺寸和高度选择，包括咖啡桌、餐桌和吧台高度，以适应不同户外用餐空间的面积、装饰风格和需求。它们还提供两种坚固耐候材料：轻质环保的 Fluid™ Concrete，有 natural、graphite 和 bone 三种色调；以及质感出众的金色天然油饰柚木。
Thomas 表示：“EcoSmart 壁炉桌能为任何休闲会客或轻松用餐场景营造实用中心，而多功能性至关重要。例如，吧台高度的壁炉桌搭配坚固的 Blinde Design 软包柚木吧椅，可打造一个舒适迷人的度假风吧台区域。”
EcoSmart 火盆桌不仅坚固、耐用且耐候，还配有可调高度的活动脚座，可在户外环境中保持水平稳定。您还可选择一系列实用配件，涵盖操作和保养壁炉桌所需的一切，包括钢化玻璃防护屏、硅胶燃烧器盖、玻璃盖板、四季防护罩和点火工具。
多功能壁炉桌是酒吧或餐饮场所露台、庭院、平台或花园区域中醒目而实用的补充，既能展现迷人的自然火焰，也为放置饮品和小食提供便利台面。
EcoSmart 便携式火盆桌采用清洁燃烧的生物乙醇为燃料。它们不会产生烟雾或排放物，也不需要烟囱、通风口或昂贵的电力连接，因此安装和使用都更经济、更简便。
所有 EcoSmart 壁炉桌的核心均为不锈钢燃烧器，线条简洁优雅，并提供多种形状、尺寸和高度选择，包括咖啡桌、餐桌和吧台高度，以适应不同户外用餐空间的面积、装饰风格和需求。它们还提供两种坚固耐候材料：轻质环保的 Fluid™ Concrete，有 natural、graphite 和 bone 三种色调；以及质感出众的金色天然油饰柚木。
Thomas 表示：“EcoSmart 壁炉桌能为任何休闲会客或轻松用餐场景营造实用中心，而多功能性至关重要。例如，吧台高度的壁炉桌搭配坚固的 Blinde Design 软包柚木吧椅，可打造一个舒适迷人的度假风吧台区域。”
EcoSmart 火盆桌不仅坚固、耐用且耐候，还配有可调高度的活动脚座，可在户外环境中保持水平稳定。您还可选择一系列实用配件，涵盖操作和保养壁炉桌所需的一切，包括钢化玻璃防护屏、硅胶燃烧器盖、玻璃盖板、四季防护罩和点火工具。
低维护户外壁炉
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如今的嵌入式户外壁炉，将传统室内炉膛的视觉与感官魅力，与设计自由度和多样适配性相结合。餐厅、咖啡馆和酒吧业主及其设计师、建筑师和施工团队，不仅指定并安装它们，为户外用餐空间营造温暖宜人的氛围，也用它们打造醒目的特色与视觉焦点。此外，他们还运用多种材料与壁炉外框设计，灵感来自豪华度假村与住宅、现代极简、海岸风、中世纪、乡村等流行装饰风格，以及墨西哥、意大利和希腊等菜系所属国家的文化特色。
EcoSmart Fire 的不锈钢乙醇燃烧器系列，以及始终灵活百搭的 Flex 壁炉嵌件，为场所业主同时带来设计自由与安装便利，因为它们无需通风口或烟囱，也无需连接燃气或电力。由于不受固定能源接口限制，EcoSmart 以乙醇为燃料的 Flex 壁炉几乎可以安装在户外空间的任何位置，无论是完整墙面还是局部墙体都适用。
这些嵌入式壁炉采用耐用、防锈的粉末涂层钢材制成，非常适合户外空间。共有八款多功能型号可供选择，涵盖多种长度与样式，包括单面、双面和长凳式设计，以及三面和四面开放的型号。
Thomas 表示：“两个或更多开放面，可以让更多顾客欣赏摇曳的火焰。安装在外墙中的双面 Flex 壁炉，能同时为室内空间和户外区域增添温暖与亲切氛围。洛杉矶 Tocca Madera 餐厅就是一个很好的例子，他们为分隔室内与户外用餐区的墙体选择了双面嵌件，并以天然石材外框收尾，呼应场所的现代墨西哥风格装饰。”
线条简洁的 Flex 壁炉嵌件可与墙面齐平安装，让您自由打造心仪的外框设计，既可呼应户外用餐空间的装饰或菜系风格，也可以完全不设外框，呈现利落的极简美感。现代定制壁炉常见的外框样式包括纤薄的石材与木质壁炉架、粗犷木板式壁炉架与炉台、可兼作置物台的加大花岗岩炉台，以及覆盖局部或整面壁炉墙的平滑或自然饰面叠石与天然石材饰面。